火锅店员工透露:这六种荤菜老板自己都不点

2019-01-03 16:10:29 作者:飞了飞了 来源:庐西酒徒的博客 文章热度:0 网友评论 0

冬天没有什么事是一顿火锅解决不了的!如果有那就两顿呗!冬天吃顿火锅,特别有治愈力,但有一点:吃火锅的时候,有些菜要小心点。在火锅店工作的人透露,这几种菜,他们自己一般都不点。

1、 颜色不正常的鸭血

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鸭血是餐厅里面会经常出现的一道食材,不论火锅串串,还是麻辣烫麻辣香锅,都会有鸭血。鸭血的使用量很大。批发市场上,同样是300克,牛血价格1元左右,鸭血则是5元,成本相差几倍。

一桶鸭血,要宰杀大量鸭子,相比之下,牛血一大桶才10来块钱,屠宰场里没人要的牛血,有时候不要钱就能拿走,是否有病菌也不知道。有些无良商家为了利益铤而走险,用猪血、牛血或者是其他动物的血作为鸭血拿出来售卖,甚至在牛血制品中加入明胶、胭脂红,来假冒鸭血。

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吃了这种假鸭血,不仅对身体没好处,还很有害。真鸭血长这样:未煮之前红色,比较鲜亮,表面光滑,没有气孔;煮熟之后颜色偏深红,与原来差别不大,切开有大小不等的气孔;口感嫩,像豆腐,没什么韧性,用筷子一夹就碎。颜色呈暗红色,煮后变灰白色,内部气孔大小几乎均等,很有韧性,不易夹碎,都是假鸭血!

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